Сборник по Хлебу
Аалия Маджид
Вам больше не понадобятся курсы =)
Теперь вы сможете печь полезно самостоятельно.
Руководство по изготовлению настоящего хлебаБезглютеновый хлеб дрожжизакваски:
- Дрожжи и закваска- в чём разница?
- Что такое дрожжи?
- Что такое закваска?
- Чем дрожжи отличаются от закваски для закваски?
- Можно ли заквасить закваску с помощью промышленных дрожжей?
Ферментация теста:
- Как работает ферментация?
- Можно ли перевести рецепты дрожжевого хлеба на закваску?
Виды муки:
- Какую муку выбрать?
Закваска:
- Открытая или закрытая тара?
- Гидрадация закваски. Влажность
Рецепты закваски:
- Рецепт закваски 1
- Рецепты закваски 2
- Как кормить готовую закваску
- Рецепт закваски 3
- Закваска сухая готовая
Рецепты хлеба:
- Хлеб домашний
- Карельский хлеб
- Хлеб мультизлак
- Хлеб "РЖАНОЙ" формовой
